おはようございます
今週のおめざ 南信州の美味しいを紹介しています
飯田市上殿岡「 得月 (とくげつ)」さんから
70年の歴史を持つ和菓子店
3代目店主 棚橋 大祐さん
南信州の「旬の果物」を使ってマドレーヌに♪
リンゴ、栗、ナシ ナシ!!??
こちらも「梨」が
飯田のお茶も生地に入り風味が感じられます
棚橋大輔さんが開発の「 梨のケーキ 」(左側)
大祐さんのおじいちゃんの時から続く 「 お茶の練羊羹 」(右側)
● 遠くからもこの味を求めて度々に購入にみえるお客さんもいます。
『 新旧の競演 得月 』
70年の歴史あるお店
道具にも歴史輝きがあります
ガスオーブンも大切に使いつないでいます
伝統を守り
時代に合わせて新しい風を吹き入れ
「 食べた時の甘さ 」 「 計った時の甘さ 」
の違いを大切に
お菓子を作っている 得月さん
美味しさのひみつを 今週のおめざ で聴いてください ♪
火曜 8:20 今週のおめざ