お店に入ると目の前にはオープンキッチン、

テーブル席やカウンター席が並び、落ち着いたそれでいて楽しインテリア＆

お料理の香りが出迎えてくれる

飯田市上郷黒田「BISTORO　CAFE８（ビストロ　カフェ　ユイット）」へ行ってきました。

番組のアーカイブはこちらから

https://bistrocafe8.com/

東京で長らく、飲食店の企画・プロデュースに携わってきて

カフェ＆ビストロに関してはプロ中のプロである澤柳悟さんが、

ふるさとに立ち上げたお店で、オープンから丸2年を迎えました。

席に着くだけでワクワクしちゃう店内で

クレープやパイなどの「カフェメニュー」

オムライスや煮込みハンバーグなどの「ランチメニュー」

そして、中休みなしで「ディナーメニュー」

その、ディナータイムで今の季節は「広島産の大きな牡蠣」を使ってのメニューが充実。

その中で、、、

～　広島産　殻付き牡蠣の白ワイン蒸し　STAUB鍋ヴァボーレ仕立て（９８８円）　～

大きな身と牡蠣のスープで口の中はいっぱいに、

「　牡蠣でおぼれてしまいそう　」　とアツアツの牡蠣をほおばってきました。

その模様は12月23日（金）17：15からお聴きください　♪

ピカピカキッチンで煮込んでいたのは

コチラ、、、

牛のスープ（フォーー）です

澤柳さんが下ごしらえをして7，8時間かけて煮込みます。

「美味しい　デミグラスソースを作るため」

そこからできる（副産物）「ビーフシチュー」が大人気メニューです　🐄🐄🐄

「　このお鍋で煮るからだよー　」と澤柳さんです。

手間をかけて、素材の味を生かして

居心地の良い場所でいただくお料理。

∞　ビストロカフェ ユイット　∞

お好きな時間にお出かけくださぃ

by   ケーキ、テイクアウトもあってうれしいぃ　ゆき。