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サニーサイドアップ◎

今週のおめざ　『　一二三屋まん十店　』　黒糖まんじゅう

2022年6月18日PM3時28分

おはようございます◎

『　今週のおめざ　』南信州の和洋菓子店、パン屋さんをめぐって

南信州の美味しさをお伝えしています。

６月は、、、一二三まん十店の　「　黒糖まん十　」

生地に蒸気を充てるとき『時間と温度』が柔らかさの決め手

ふかふかに柔らかく蒸しあがった証拠はコチラ　↓

蒸しあがりに「おまん十に現れる『えくぼ』」が目印！！

 

 

おまん十に裏からも風をあてて

餡と生地がちょうどよい柔らかさに落ち着くように冷まします

 

 

 

その日に販売する分だけを早朝から仕込みます

北海道産小豆と

沖縄の４種の黒糖ブレンドがお味の決め手。

 

２日に１個はおまん十を食べて

『美味しさ』を確認する店主の櫛原秀和さん。

 

今週のおめざ

毎週火曜８：２０～

おまん十の柔らかさの秘密はまだまだあります。

それはラジオから聴いてください。

Podcastもどうぞ

エピソード１

エピソード２

エピソード３

エピソード４

YouTubeもどうぞ

 

by  ゆき蒸気

 

 

 

 

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