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パーソナリティ: nico
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パーソナリティ: 中田英寿    笹木かおり
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番組ブログ BLOG

週末Live 50/50

冬の味覚「広島産 牡蠣」 BISTORO CAFE8(ビストロ カフェ ユイット) 

2022年12月23日PM5時00分

お店に入ると目の前にはオープンキッチン、

テーブル席やカウンター席が並び、落ち着いたそれでいて楽しインテリア&

お料理の香りが出迎えてくれる

飯田市上郷黒田「BISTORO CAFE8(ビストロ カフェ ユイット)」へ行ってきました。

番組のアーカイブはこちらから

https://bistrocafe8.com/

東京で長らく、飲食店の企画・プロデュースに携わってきて

カフェ&ビストロに関してはプロ中のプロである澤柳悟さんが、

ふるさとに立ち上げたお店で、オープンから丸2年を迎えました。

席に着くだけでワクワクしちゃう店内で

クレープやパイなどの「カフェメニュー」

オムライスや煮込みハンバーグなどの「ランチメニュー」

そして、中休みなしで「ディナーメニュー」

その、ディナータイムで今の季節は「広島産の大きな牡蠣」を使ってのメニューが充実。

その中で、、、

~ 広島産 殻付き牡蠣の白ワイン蒸し STAUB鍋ヴァボーレ仕立て(988円) ~

大きな身と牡蠣のスープで口の中はいっぱいに、

「 牡蠣でおぼれてしまいそう 」 とアツアツの牡蠣をほおばってきました。

 

その模様は12月23日(金)17:15からお聴きください ♪

 

ピカピカキッチンで煮込んでいたのは

コチラ、、、

牛のスープ(フォーー)です

澤柳さんが下ごしらえをして7,8時間かけて煮込みます。

「美味しい デミグラスソースを作るため」

そこからできる(副産物)「ビーフシチュー」が大人気メニューです 🐄🐄🐄

 

「 このお鍋で煮るからだよー 」と澤柳さんです。

手間をかけて、素材の味を生かして

居心地の良い場所でいただくお料理。

 

∞ ビストロカフェ ユイット ∞

お好きな時間にお出かけくださぃ

 

by   ケーキ、テイクアウトもあってうれしいぃ ゆき。