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担当: 渡辺 祐    山田玲奈
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担当: きたざわ ふな    ゆき
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担当: 甲斐まりか
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NTT Group BIBLIOTHECA ~THE WEEKEND LIBRARY~
担当: 山口周    長濱ねる
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担当: オダギリジョー
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担当: 週替わり
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外国語広報(Gaikokugo Kouhou)(飯田市)
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ピックアップ市議会(第2/4・7・10・1月)
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担当: 井桁弘恵
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サニーサイドアップ◎

今週のおめざ 『 一二三屋まん十店 』 黒糖まんじゅう

2022年6月18日PM3時28分

おはようございます◎

『 今週のおめざ 』南信州の和洋菓子店、パン屋さんをめぐって

南信州の美味しさをお伝えしています。

6月は、、、一二三まん十店の 「 黒糖まん十 」

生地に蒸気を充てるとき『時間と温度』が柔らかさの決め手

ふかふかに柔らかく蒸しあがった証拠はコチラ ↓

蒸しあがりに「おまん十に現れる『えくぼ』」が目印!!

 

 

おまん十に裏からも風をあてて

餡と生地がちょうどよい柔らかさに落ち着くように冷まします

 

 

 

その日に販売する分だけを早朝から仕込みます

北海道産小豆と

沖縄の4種の黒糖ブレンドがお味の決め手。

 

2日に1個はおまん十を食べて

『美味しさ』を確認する店主の櫛原秀和さん。

 

今週のおめざ

毎週火曜8:20~

おまん十の柔らかさの秘密はまだまだあります。

それはラジオから聴いてください。

Podcastもどうぞ

エピソード1

エピソード2

エピソード3

エピソード4

YouTubeもどうぞ

 

by  ゆき蒸気