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番組ブログ BLOG
サニーサイドアップ◎
今週のおめざ 『 一二三屋まん十店 』 黒糖まんじゅう
2022年6月18日PM3時28分おはようございます◎
『 今週のおめざ 』南信州の和洋菓子店、パン屋さんをめぐって
南信州の美味しさをお伝えしています。
６月は、、、一二三まん十店の 「 黒糖まん十 」
生地に蒸気を充てるとき『時間と温度』が柔らかさの決め手
ふかふかに柔らかく蒸しあがった証拠はコチラ ↓
蒸しあがりに「おまん十に現れる『えくぼ』」が目印！！
おまん十に裏からも風をあてて
餡と生地がちょうどよい柔らかさに落ち着くように冷まします
その日に販売する分だけを早朝から仕込みます
北海道産小豆と
沖縄の４種の黒糖ブレンドがお味の決め手。
２日に１個はおまん十を食べて
『美味しさ』を確認する店主の櫛原秀和さん。
今週のおめざ
毎週火曜８：２０～
おまん十の柔らかさの秘密はまだまだあります。
それはラジオから聴いてください。
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by ゆき蒸気