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サニーサイドアップ◎

洋菓子『 トップ 』飯田市東新町 火曜8:20~今週のおめざ 聴いてね

2022年11月04日PM12時05分

南信州の美味しいを紹介しています

火曜朝8:20からの今週のおめざ🍰11月は東新町の『トップ』さんから

11/1放送分 番組のアーカイブはこちらから

11/8放送分 番組のアーカイブはこちらから

11/15放送分 番組のアーカイブはこちらから

11/22放送分 番組のアーカイブはこちらから

 

『 今!! 食べて 』を次々とご紹介します

旬のくだものから生まれた焼き菓子がたくさん並んでいます

1978年創業のトップさん、当時は桜町にお店がありました。

そこから数年で現在の東新町に移り

ケーキやパンが並ぶお店です。

オーナーシェフの原寛さんは

日本菓子専門校を卒業され

名古屋の名店『サンモリッツ』で数年、

その後、東京・横浜・フランスと各地で洋菓子を学んだそう。

サンモリッツには、若い職人が修行で集まり

毎朝、仕事の取り合いで凄まじい時代だったそうです。

修業時代の経験があってこそ

『トップ』さんのお菓子が出来上がっているのでしょう。

それにしても、オーナーシェフ原さんのエネルギーの源はいったいどこから来るのでしょう~

美味しい果物を作ってくださる農家さんが

1番美味しい状態でわけてくださるからこそ!

と、原さんです。

その『美味しい』を食べることの出来るのは

この地域にくらしてこそですね 🍰🍞

 

今週のおめざ

原さんのパッションを聴いてください

 

by パッション ゆき