いいだエフエム・iステーション

人と人、地域と人とのふれあい元気ラジオ


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KURASEEDS
パーソナリティ: 山中タイキ
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J-WAVE TOKYO MORNING RADIO
パーソナリティ: 別所 哲也
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サニーサイドアップ◎【生放送】
パーソナリティ: ゆき
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STEP ONE
パーソナリティ: サッシャ    ノイハウス萌菜
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南信州なう!
パーソナリティ: 加藤 修司
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GOOD NEIGHBORS
パーソナリティ: クリス 智子
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XROSS・POINT
パーソナリティ: 横山エリカ
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For Your Times【生放送】
パーソナリティ: 横前 恭子
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JAM THE PLANET
パーソナリティ: グローバー
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SONAR MUSIC
パーソナリティ: あっこゴリラ
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パーソナリティ: 雫
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パーソナリティ: 中道 大輔
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TOKYO M.A.A.D SPIN
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こちら りんご並木の街放送局【生放送】

今月のマルマンは追手町の「舞鶴」におじゃましました。

2017年3月01日AM8時07分

先週お届けした、今月のマルマンは、いいだエフエムのある商工会議所からほど近い、創業 明治37年、110年もの歴史のある純日本風、格調ある雰囲気の割烹「舞鶴」におじゃましてきました。

頂いたお料理はほお葉焼き、土手煮でした。5代目店長の田中弘光さん。この日は少々鼻声でつらそうでしたが、お料理に使う “味噌” について語ってくれました。

味に甘さを出すのに、砂糖やみりんではなく、甘みのある味噌 白みそを使うというのには、なるほど~と思いました。そんな土手煮、牡蠣好きの私にはとてもラッキーな収録でした。

雪見障子から庭園を見ながらゆったりとお料理を楽しめる時間、これもまた贅沢です。是非気の合う仲間と、またお会席ご宴会にご利用ください。なお、予約制です。22-0121までお問い合わせください。