先週お届けした、今月のマルマンは、いいだエフエムのある商工会議所からほど近い、創業　明治３７年、１１０年もの歴史のある純日本風、格調ある雰囲気の割烹「舞鶴」におじゃましてきました。

頂いたお料理はほお葉焼き、土手煮でした。5代目店長の田中弘光さん。この日は少々鼻声でつらそうでしたが、お料理に使う　“味噌”　について語ってくれました。

味に甘さを出すのに、砂糖やみりんではなく、甘みのある味噌　白みそを使うというのには、なるほど～と思いました。そんな土手煮、牡蠣好きの私にはとてもラッキーな収録でした。

雪見障子から庭園を見ながらゆったりとお料理を楽しめる時間、これもまた贅沢です。是非気の合う仲間と、またお会席ご宴会にご利用ください。なお、予約制です。２２－０１２１までお問い合わせください。