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こどもといっしょおさんぽ日和【生放送】

まよさんとつくる 今日はパン気分♪

2018年1月11日PM3時14分

パンづくりが得意な、かよちゃのおともだち、まよさんとともにお届けするコーナー

まよさんとつくる 今日はパン気分♪

きょうは、『煮りんご入りパイ風パン』です。

フランスで年明けに楽しまれるおやつ、ガレット・デ・ロワをアレンジしたものです。

陶器の人形であるフェーブが入っていた人は当たり!ということで、

王冠をかぶってください☆

 

材料 20cmパイ皿
・強力粉…200g
・砂糖…5g
・塩…4g
・キャラウェイシード…小さじ1/2
・ホシノ酵母…18g
・油…5g
・水…135g
・生地に塗る油(菜種油などお好きなもの)…適量
・りんご…1個
・フェーブ…1つ(もしくは、アーモンド粒でも可)
・王冠

 

1.強力粉・砂糖・塩・キャラウェイシードをボウルに入れ、泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる

2.ホシノ酵母、水を加えてこね、油も加えてさらにこねる

3.なめらかになったら丸めて1次発酵

4.2倍から2.5倍にふくらんだら生地を2分割して丸め、ベンチタイム

5.パイ皿に油を薄く塗る。ひとつの生地をパイ皿の大きさに伸ばし、パイ皿に敷き、フォークで穴をあける

6.煮りんごを生地の上にならべ、フェーブを好きなところに埋め込む

7.もうひとつの生地も同じように伸ばし、スケッパーなどで1cm幅に切り、煮りんごの上に格子状になるようにのせる

8.室温で30分くらい休ませる

9.生地の上にハケで油を塗り、200℃に余熱したオーブンで20~25分焼く

10.冷めたら切り分けて食べる♪ フェーブのゆくえは……!

 

 

 

 

 

 

 

※煮りんごは……
りんごを8等分のくし切りにし、皮をむき、くたくたになりすぎないように気をつけながら煮る。水気をよくふき取ってからパン生地に並べる

 

手順は多いですが、難しいことはないですよ。

ぜひ、お試しください♪

 

 

by 番組AD にわ