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人と人、地域と人とのふれあい元気ラジオ


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MORNING VOYAGE
パーソナリティ: nico
※上記記載内容は通常時のものです。都合により表記の内容と実際の放送が異なっている場合もあります。ご了承ください。

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POP OF THE WORLD
パーソナリティ: ハリー杉山    ジェニー
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RADIO DONUTS
パーソナリティ: 渡辺 祐    奥浜レイラ
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どようはど~よ!
パーソナリティ: きたざわ ふな    ゆき
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BLUE IN GREEN
パーソナリティ: 甲斐まりか
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NTT Group BIBLIOTHECA ~THE WEEKEND LIBRARY~
パーソナリティ: 山口周    長濱ねる
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Weeklyかざこし
パーソナリティ: 週替わり
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外国語広報(Gaikokugo Kouhou)(飯田市)
パーソナリティ: 大坂 隼人
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ピックアップ市議会(第2/4・7・10・1月)
パーソナリティ: 加藤修司
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WORLD AIR CURRENT
パーソナリティ: 葉加瀬 太郎
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TOMOLAB.~TOMORROW LABORATORY
パーソナリティ: 藤原しおり
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TIME AND TIDE
パーソナリティ: 市川紗椰
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CITROEN FOURGONNETTE
パーソナリティ: 長岡 亮介
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パーソナリティ: SKY-HI
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パーソナリティ: 月替わり
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パーソナリティ: DJ TARO
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TOKYO M.A.A.D SPIN
パーソナリティ:
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こどもといっしょおさんぽ日和【生放送】

まよさんとつくる 今日はパン気分♪

2018年5月31日PM3時25分

パンづくりが得意な、かよちゃのおともだち、まよさんとともにお届けするコーナー

まよさんとつくる 今日はパン気分♪

きょうは、『無花果とオレンジピールの全粒粉プチパン』です。

 

材料
・強力粉……250g
・全粒粉……30g
・ライ麦……20g
・塩……6g
・砂糖……5g
・ほしの酵母……25g
・水……160g
・オレンジピール……30g(5mmほどに刻む)
・無花果……100g(ドライ。白でも黒でもOK。蒸し器で蒸して冷まして2,3個に切る)

★強力粉、全粒粉、ライ麦は、合計で300gになるようお好みで配合してください
★ドライフルーツはお好みの種類で。蒸すことで程よく水分を含みジューシーになる

1.強力粉、全粒粉、ライ麦、塩、砂糖をボウルに入れ泡立て器で混ぜる。そこに酵母と水を加えこねる

2.オレンジピールと無花果を加え、生地に均等に混ぜ込むようにしてこねる

3.一次発酵。2倍になるまで発酵させる
★ドライフルーツが入ると通常よりふくらみにくい。2倍くらいまでふくらめばよい

4.8等分し、丸めて10分から15分ほどベンチタイム

5.丸めなおし、ひとまわり大きくなるまで二次発酵

6.オーブンを230℃に予熱する

7.生地に茶こしで粉をふるい、ナイフで十字に切り込みを入れ、霧吹きで水をかける

8.210℃に下げたオーブンで15分ほど焼く

 

できあがり!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

さまざまなドライフルーツでお試しください♪

 

by 番組AD にわ