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人と人、地域と人とのふれあい元気ラジオ


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担当: 中田絢千
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担当: 別所 哲也
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サニーサイドアップ◎【生放送】
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ひるテラス【生放送】
担当: 棚橋夏葵
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For Your Times【生放送】
担当: 木下 寛章
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こどもといっしょおさんぽ日和【生放送】

まよさんとつくる 今日はパン気分♪

2018年2月22日PM2時38分

パンづくりが得意な、かよちゃのおともだち、まよさんとともにお届けするコーナー

まよさんとつくる 今日はパン気分♪

きょうは、『ベーコンエピと人参スパイスポタージュ』です。

【ベーコンエピ】
材料
・準強力粉…200g
(今回はリスドオル、なければ強力粉と薄力粉100gずつ)
・塩…4g
・ホシノ酵母…18g
・水…125g
・ベーコン…3枚
・粒マスタード…適量

1.粉と塩をボウルに入れて泡立て器で混ぜる。ホシノ酵母と水も加えてこねる

2.2~2.5倍になるまで1次発酵

3.3分割して俵型に丸め、ベンチタイム

4.とじめを下にしてガス抜きをし、裏返してめん棒で10×23cmに伸ばす

5.中央に粒マスタードを塗り、ベーコンをのせる

 

 

 

 

 

 

6.手前1cmほど、とじしろを残して半分に折る。さらに半分に折って、とじめを下にして閉じる

7.2次発酵

8.とじめを下にしてシートの上に並べ、はさみで6カ所切り込みを入れ、左右に倒しながら広げていく。
★ポイント:ななめ45度に鋭くカットすると格好よい麦の穂のカタチになりますよ

9.オーブンを最高温度まで予熱し、霧吹きで表面をしめらせて、230℃に下げたオーブンで15~20分焼く

 

 

 

 

 

 

 

 

【人参スパイスポタージュ】
材料
・人参
・シナモン
・カルダモン
・牛乳
・ココナッツミルク
・塩

1.人参を洗い、小さくきる

2.鍋にシナモン1cm角ほどの大きさ、カルダモン1粒と、切った人参を入れて柔らかくなるまで煮る

3.ミキサーにかけペースト状にし、牛乳、ココナッツミルク、塩を加え、さらに混ぜる

4.鍋に移して温めて器へ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

パンとスープ、合わせればなんともおしゃれな食卓!

 

 

 

 

 

 

 

自分でおいしいパンが作れるのって、

ステキですね♪

 

by 番組AD にわ