パンづくりが得意な、かよちゃのおともだち、まよさんとともにお届けするコーナー

まよさんとつくる 今日はパン気分♪

きょうは、『ベーコンエピと人参スパイスポタージュ』です。

【ベーコンエピ】
材料
・準強力粉…200g
（今回はリスドオル、なければ強力粉と薄力粉100gずつ）
・塩…4g
・ホシノ酵母…18g
・水…125g
・ベーコン…３枚
・粒マスタード…適量

１．粉と塩をボウルに入れて泡立て器で混ぜる。ホシノ酵母と水も加えてこねる

２．２～２．５倍になるまで１次発酵

３．３分割して俵型に丸め、ベンチタイム

４．とじめを下にしてガス抜きをし、裏返してめん棒で１０×２３cmに伸ばす

５．中央に粒マスタードを塗り、ベーコンをのせる

６．手前１cmほど、とじしろを残して半分に折る。さらに半分に折って、とじめを下にして閉じる

７．２次発酵

８．とじめを下にしてシートの上に並べ、はさみで６カ所切り込みを入れ、左右に倒しながら広げていく。
★ポイント：ななめ４５度に鋭くカットすると格好よい麦の穂のカタチになりますよ

９．オーブンを最高温度まで予熱し、霧吹きで表面をしめらせて、２３０℃に下げたオーブンで１５～２０分焼く

【人参スパイスポタージュ】
材料
・人参
・シナモン
・カルダモン
・牛乳
・ココナッツミルク
・塩

１．人参を洗い、小さくきる

２．鍋にシナモン１cm角ほどの大きさ、カルダモン１粒と、切った人参を入れて柔らかくなるまで煮る

３．ミキサーにかけペースト状にし、牛乳、ココナッツミルク、塩を加え、さらに混ぜる

４．鍋に移して温めて器へ～

パンとスープ、合わせればなんともおしゃれな食卓！

自分でおいしいパンが作れるのって、

ステキですね♪

by 番組AD にわ