きょうのおやつは、あっさり軽いけど満足の<チョコレートパウンドケーキ>    (パウンド型一台分)

材料

無塩バター   100g (全量オリーブオイル、サラダ油にしてもよい)

オリーブオイル   100g

てんさい糖     150g

卵         3個

牛乳        50cc

ブラックチョコレート    70g

<粉>

薄力粉     180g

ココアパウダー      20g

ベーキングパウダー    2.5g

作り方

まず準備

･チョコは湯せんでとかす。

･バターはボウルに入れ、湯せんでやわらかくする。

･オーブンは180°に予熱する。

･パウンド型にオーブンシートをひいておく。

･卵は黄身と白身にわけておく。

①バターにオリーブ油を入れ、ハンドミキサーで泡立て、空気をふくませる。なじんだら、黄身と砂糖の半量を入れ、白っぽくなるまで混ぜ、牛乳とチョコを混ぜる。

②メレンゲを作る。別のボールで白身をハンドミキサーで泡立てはじめ、少ししたら残りの砂糖を加える。つのが立つまで泡立てたら、4分の1位の量を①に加え、しっかり混ぜ、あわせる。

③メレンゲの残りを①に加え、ゴムベラでさっくり混ぜあわせ、粉類をふるい入れる。混ぜあわせたら、型に入れ、上から2、3回トントンとおとして空気をぬく。

180°で15分焼き、160°に下げて45分焼く。

好みで、アイスクリームや生クリームを添えてみてください。