きょうのおやつは、りんごとクリームチーズのケーキです。

材料

りんご  １コ

薄力粉   100g

クリームチーズ   70g

ベーキングパウダー   小さじ2/1

バター   30g

サラダ油   10g

砂糖    50g

卵      ２コ

牛乳又は豆乳   大1

バニラオイル   レモン汁は適量

作り方

①  りんごは８当分にカットし、いちょう切りにし、レモン汁をかける。

②   バター、サラダ油、クリームチーズをフードプロセッサーで撹拌し、(フードプロセッサーがなければ、泡立て器で)砂糖も加えて、また混ぜる。

③   卵を溶き、②に加え、撹拌。ボールに出す。

④   ③に小麦粉とベーキングパウダーをふるいに入れ、混ぜてミルクも加える。りんごを入れ、型に移す。170°Cのオーブンで35～40分焼く。