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For Your Times

おつカレー ●坂口カレーレシピ● 坂口弘行先生「成長 実感 塾時間」

2021年2月06日PM2時57分

こんばんは

For Your Times木曜パーソナリティの ゆきです。

『Is school 飯田予備校、飯田塾』の 坂口弘行先生からのカレーレシピ。

●考える力がのびるのかなーー

ここでも紹介させてくださぃ。

坂口カレーレシピ(激辛バージョン)

激辛カレー(短時間版)20 皿 材料費 約 3500 円 所要時間 60 分

●鶏がらスープをとりはじめて(右)

玉ねぎを炒めて(左)それぞれ1時間!です。


<材料>
カゴメトマトピューレ 1瓶 ソース 50cc 醤油 各 50 cc、 コンソメ3個
※野菜ジュース、鶏がらスープの素おおさじ3、ローリエ2枚、 水 1600 cc

※野菜ジュース:ニンジン2本、セロリ一本、ホウレンソウ一束、りんご1個、 じゃがいも2個に水を適量加えてミキサーにかけたもの

① トマトピューレを入れ、中火で炒める(軽く水分を飛ばす)
② 他の材料を全て入れ、沸騰させる。
③ 牛乳 150 cc インスタントコーヒーこさじ1を入れる

フライパン
<材料>
炒めた玉ねぎ(キラヤで売っている) 2袋
にんにく、しょうがチューブ(小) 各半分くらい 黒糖おおさじ3
① 炒めた玉ねぎを軽く炒める
② にんにく、しょうがを入れ、強火で軽く炒める
③ 弱火にして黒糖を入れ、炒める (真っ黒になるまで)
④ GABAN 手作りのカレーセット(キラヤで売っている)をいれ、軽く炒める ⑤ 鍋のスープでのばしながら少しずつ鍋に入れる

●鶏がらスープ、白湯スープ完成(右)

玉ねぎあと1時間は炒めようー!(左)

ここまでそれぞれ3時間。。

おなじフライパンで
<材料>
ラード約 100g、唐辛子5本
① フライパンが低温の状態でラードを入れ弱火にかける、唐辛子は半分に切り、種もいっ しょにフライパンに入れる
② 唐辛子、種は丁寧にとってお茶パックに入れ、鍋に入れる、辛味のついたラードも鍋に 入れる
魚焼きグリル
塩コショウをした鶏肉(1kg)を 15 分焼く ⇒ 鍋に入れる
中火で 20 分 ⇒ 強火で5分煮込む

カレー完成!! ハイボール付き。。。

坂口カレー作ったら、お味を教えてね♪

by  おつカレーゆき